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きょうの料理レシピ

うなぎのさんしょ煮

夏の疲れも吹っ飛びます。

写真: 鈴木雅也

講師

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材料

・うなぎのかば焼き（市販）（500g）

【A】

・しょうゆカップ1/2

・みりんカップ1/2

・砂糖大さじ3

・酒カップ1

・酢小さじ2

・実ざんしょうのつくだ煮大さじ4

つくり方

1

うなぎのかば焼きは縦半分に切り、3cm幅に切る。

2

【A】の材料をなべに合わせて煮立て、1を加えて中火で煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。ご飯の上にのせて食べる。

きょうの料理レシピ

2001/06/05 ひと味違う漬物・保存食

このレシピをつくった人

奥村彪生さん

（1937～2023）全国の郷土料理から世界各地に伝わる伝統料理まで、幅広く復元・研究した。洒脱な話術で、関西を中心にメディアで活躍し、多くのファンをもつ。日本と中国のめん、ならびに日本食文化史の研究家。

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おいしかったです。王道の冷ややっこ！お酒の突き出しに最適です！！
シンプルにしょうゆでいただきました。

2019-07-16 11:45:37

役に立った 1

さっぱりしてなんともいえない美味しさ。梅だれがごまと青しそとも合います。今日は疲れていたので癒やされました。酸っぱいのが苦手な主人も、〈美味しい！！〉といって喜んで食べていました。彩りもキレイです。

2016-04-03 10:41:02

菊乃

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