焼きトマトの ピリ辛そぼろのせ

トマトはヘタを取り、横に4等分の輪切りにする。スプーンで種を取って、紙タオルで水けをふき、かたくり粉を両面に薄くまぶす。

焼く間に種から水分が出るので、ベタッと水っぽくならないように種を取り除く。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してトマトを並べ入れ、両面を強火でサッと焼いて器に盛る。

焼き色がついたら手早く裏返す。粉をまぶすと水分の流出を防ぎ、香ばしく焼き上がる。

2にピリ辛そぼろをのせ、細ねぎを散らす。