やぴさんのマイレシピ

彩りがきれいです。織部の器が合います。 蓮根の水気の切具合がポイントのようです。絞らず、でも軽く切る。 蓮根の食感を加えたくて、少しだけみじん切りをまぜました。 トッピングの柚子が絶妙なアクセントになるので絶対欠かせません。 蒸し時間は15分にしました。3分だと少し生っぽく感じられたので。 翌日もレンジで温め直しておいしくいただきました。 田村先生のご冥福をお祈りします。