寒い日に♪「さけとコーンのシンプルチャウダー」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   さけは塩少々をふって10分間ほどおき、ペーパータオルで水けを押さえ、1切れを3～4等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。

   

2. たまねぎを炒め、粉をなじませて煮る

   鍋にバター30gを中火で溶かし、たまねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。水カップ1を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。

   

3. さけ、コーン、牛乳を加えて仕上げる

   1のさけ、コーン、塩小さじ1/3を加えて5分間ほど弱火で煮る。牛乳を少しずつ加えて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。

   牛乳を加えてから煮立たせると分離するので、温まったら火を止める。