今回ご紹介するのは、市販の冷凍かぼちゃを使ったレシピ。
かぼちゃは堅くて切りにくいので、使いやすい大きさにカットしてある市販の冷凍かぼちゃは、料理初心者にはうれしい食材です。
おいしくつくるには、最初に冷凍かぼちゃをフライパンで軽く解凍するのがポイント。
柔らかなかぼちゃに、牛肉のうまみとバターのコク、しょうゆの香ばしさがなじみます。
冷凍かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ炒め
講師：夏梅 美智子
材料
(2人分)
・冷凍かぼちゃ（市販） … 150g
・牛切り落とし肉 … 150g
【A】
・バター … 10g
・しょうゆ … 大さじ1
・バター
・塩
・こしょう
つくり方
-
かぼちゃを蒸し焼きにする
フライパンに冷凍かぼちゃを皮を下にして並べ入れ、バター5gを加えてふたをし、弱めの中火にかける。途中で一度返し、約5分間加熱して解凍する。
皮を下にすると形がくずれにくい。バターを加えると風味がよく、コクも出る。
-
牛肉を加える
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。1のふたを外し、中央をあけて牛肉を加え、【A】を順に加える。
-
炒める
中火にし、全体を混ぜながら2～3分間炒める。肉の色が変わり、しょうゆが全体によくなじんだら火を止める。
全体備考
◆「冷凍かぼちゃ」はコツをつかんで失敗なし◆
堅くて切りにくいかぼちゃ。市販の「冷凍かぼちゃ」は、使いやすい大きさにカットしてあるので、ビギナーにはうれしい食材です。種やワタも除いてあるので、下ごしらえの手間も省けます。注意したいのは加熱のしすぎ。冷凍かぼちゃは調理しやすいよう軽く加熱してあるものが多く、自然解凍したり、加熱しすぎたりすると形がくずれて、食感が悪くなります。すぐに柔らかくなる特徴を生かして、サラダやスープにするのもおすすめです。
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エネルギー：320kcal（1人分）
調理時間：10分
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