ピリッとした辛みが魅力！「お手軽黒こしょうギョーザ」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   キャベツはサッと洗い、水けがついたまま耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3～4分間、しんなりするまでかける。水にとり、冷めたら水けをきってみじん切りにし、水けをしっかり絞る。

   

2. あんをつくり、包む

   ボウルにひき肉、【A】を入れ（写真上）、手で混ぜる。1のキャベツ、しょうが、にんにくを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。皮1枚を手にとり、あんの1/10量を横長にのせ、皮の手前と向こう側の中央に水少々をつけ、合わせて押さえる（写真下）。残りも同様にする。

   

3. 焼く

   フライパンに油大さじ1を入れて2を並べ入れ、中火にかけて2〜3分間焼く。底の部分に焼き色がついたら（写真上）、水カップ1/2を回し入れ、ふたをして（写真下）、さらに約4分間焼く。ふたを外し、水けがとんだら火を止める。小さな器にレモンを搾って黒こしょう少々を加えて混ぜ、ギョーザをつけて食べる。

   底の部分に焼き色がついたら、水を加える合図。色が薄い場合はきつね色になるまで焼く。