髙山 かづえ さん のレシピ一覧4品

ザクッとした食感がたまらない豚こまの炒め物をご紹介。しんなりとしておいしいいんげんとのバランスが絶妙です。

たっぷりの秋野菜を太白胡麻油で揚げ焼きに。大根おろしでさっぱりといただきます。

太白胡麻油は、オリーブ油のようにパスタにも使えます。くせのない太白胡麻油で、にんにく、きのこ、トマトを炒めてうまみを引き出し、味わい深いソースをつくります。

太白胡麻油のコクとうまみは、みょうがや青じそなどの和の香味野菜とも相性抜群。野菜類を油でコーティングしてから調味料と合わせ、程よいシャキシャキ感を残します。