望月 完次郎 さん
モチヅキ カンジロウ
パティシエ
写真：日置 武晴
プロフィール
都内の老舗ホテルでペストリー部門のシェフを務め、国内外のコンクールでも数々の受賞歴を持つ、日本を代表するパティシエの一人。伝統の味を守りつつ、重厚さと軽やかさ、甘みと酸味をバランスよく合わせる細やかな心配りで、誰にでも愛される味わいを追求している。
料理ジャンル お菓子・デザート
望月 完次郎 さんの人気レシピ
ブッシュ・ド・ノエル
ふんわり焼き上げた木目調のビスキュイ生地で甘酸っぱ～いババロアを包み込んだ、個性的なブッシュ・ド・ノエル。冷凍庫で冷やし固め、クリスマス当日まで保存できるところもうれしいポイントです。ぜひご家族で、手づくりに挑戦してみてください！
ほうれんそうと胡麻（ごま）のシフォンケーキ
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ヨーグルトと苺（いちご）のデザート
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林檎(りんご)のさくさくババロア
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