井上 勝人 さん
イノウエ カツヒト
京都市内にあるホテルのダイニングの料理長
写真：内藤 貞保
プロフィール
東京、イタリア、スペインのレストランでの修行を経て、東京の人気レストランにて料理長を務める。2019年に現職に就任以降、地元京都の食材にこだわり、フードロスゼロを目指した取り組みを進めている。
料理ジャンル 洋食 イタリア料理 そのほかの料理
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写真：内藤 貞保
プロフィール
東京、イタリア、スペインのレストランでの修行を経て、東京の人気レストランにて料理長を務める。2019年に現職に就任以降、地元京都の食材にこだわり、フードロスゼロを目指した取り組みを進めている。
料理ジャンル 洋食 イタリア料理 そのほかの料理
