鹿肉のしょうが焼き

・鹿肉 （ロース/薄切り） 260g

＊厚切り肉をたたいてのばしてもよい

・りんごジュース カップ1/2

・赤ワイン 大さじ2強

・しょうが （せん切り） 8g

・しょうが汁 小さじ1＋1/2

・にんにく （すりおろし） 小さじ1/4

・しょうゆ 小さじ2

・バター 20g

・水溶きコーンスターチ 小さじ1

＊水溶き片栗粉でもよい

・サラダ油 大さじ1

・小麦粉 適量

・キャベツ （せん切り） 適量

・塩

・黒こしょう