鬼ぐるみのリキュール

くるみは殻を洗って水けを拭き、よく乾かす。表面加工のしていない厚手のフライパン（または鍋）に広げ入れ、時々混ぜながら弱火で30〜40分間いる。焦げ色がつき、割れ目ができてきたら、取り出して冷ます。

自動消火装置がついているガスコンロは途中で火が消えてしまうので、カセットコンロを使うとよい。

床に布巾や新聞紙を敷いて平らな石や堅い板を置き、くるみをのせる。殻の割れ目にマイナスドライバーの先端を差し込み、柄を金づちでたたいて半分に割る。

金づちは高いところから振り下ろさず、コツンと当てる程度でよい。手に当てないように注意。
菓子ぐるみの場合は鬼ぐるみと同様にからいりすれば、手で半分に割れる。

清潔な保存瓶に入れて、焼酎を注ぎ、ふたをして暗く涼しい場所に3か月間ほどおく。

瓶の口から落とすと殻が砕けてしまうので、手でつかんで底のほうに入れる。