きゅうりのからし漬け

きゅうりは平らな保存容器（またはバット）に入る長さに切り、フォークの先で縦にこすって全体に筋をつける。

表面にフォークで筋をつけておくと、調味料がしみ込みやすくなって早く味がなじむ。

容器にきゅうりを並べ入れ、【A】をふりかける。

調味料をふりかけたら、まぶしたり、すり込んだりしなくてもよい。そのままおくと、きゅうりから出た水分に溶けてなじんでくる。

ふた（バットの場合はラップ）をし、冷蔵庫に一晩（約8時間）おく。翌日、きゅうりを返し、さらに半日間（約6時間）おく。汁けをきり、食べやすく切って器に盛る。