きょうの料理レシピ

コールスローサラダ

Name: コールスローサラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・春キャベツ 1/4コ; ・塩 小さじ1/4; ・たまねぎ 60g; ・フレンチマスタード 小さじ2; ・塩 小さじ2/3; ・こしょう 適量; ・サラダ油 カップ1+1/2; ・白ワインビネガー 大さじ5

自家製ドレッシングでつくれば、おかわり必至です。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／320 kcal

＊全量

塩分／1.2 g

＊全量

調理時間／10分

＊キャベツに塩をまぶしておく時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・春キャベツ 1/4コ（250g）

・塩小さじ1/4

【フレンチドレッシング】＊つくりやすい分量/このうち大さじ3～4を使用

・たまねぎ 60g

【A】

・フレンチマスタード小さじ2

・塩小さじ2/3

・こしょう適量

・サラダ油カップ1+1/2

・白ワインビネガー大さじ5: ＊または酢。

つくり方

キャベツはせん切りにして塩をまぶし、5～10分間おく。しんなりとしたら水けを絞る。

1に【フレンチドレッシング】大さじ3～4（つくり方は全体備考参照）を加えてあえる。

全体備考

◆【フレンチドレッシング】のつくり方◆
1たまねぎは粗く刻んで【A】を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）でかくはんする。
2分量のサラダ油から大さじ2～3を1に加えてさらにかくはんし、白っぽいペースト状になったら、白ワインビネガー約大さじ1を加えてかくはんする。同様にして、加える量を少しずつ増やして交互に加えながら、かくはんして混ぜる。全量を混ぜ合わせてトロリとしたらでき上がり。
●エネルギー2540kcal（全量）　塩分4.3g（全量）　調理時間10分

●【フレンチドレッシング】の保存
冷蔵庫で約1か月間保存可能。
1日おくと、たまねぎの辛みがまろやかになる。長もちするので、2～3倍量つくっても。

◆このレシピにあわせるおすすめの料理はこちら◆
春キャベツたっぷりのメンチカツ

きょうの料理レシピ

2022/03/15 プロ直伝！