恋みのり いちごとチョコホイップのクッキーサンド

いちごは縦に、十字に切り、30gはあらみじんにしておく。

ボウルに板チョコレートを割り入れ、生クリーム1/2量を入れて、湯せんにかけて泡立て器で混ぜながら溶かし混ぜる。

湯せんからボウルを外し、残りの生クリーム、練乳を入れて混ぜ合わせ、氷水にボウルの底をあてて、一気に冷やす。しっかり冷えてとろみが出てきたら、ふわっとしてくるまで泡だてる。

氷水から外して、1のあらみじんに切ったいちごを入れて混ぜ合わせる。

スプーンですくってクッキーにのせて、残りのいちごを1〜2切れのせてもう1枚のクッキーでサンドする。残りも同じようにする。冷蔵庫で30分間ほど入れて冷やし固める。

食べる直前に、あれば粉砂糖をふる。