きょうの料理レシピ
焼ききのこの豆ドレッシング
ストックしておいたマッシュ豆をベースにオリーブ油やワインビネガーでドレッシング状にゆるくのばします。
写真: 杉野 真理
エネルギー
／270 kcal
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・好みのきのこ 適量
- ＊まいたけ、しめじ、エリンギなど
- 【豆ドレッシング】
- ・マッシュ豆 カップ1/2（100g）
- ・塩 小さじ1+1/2
- ・こしょう 小さじ1/4
- ・ワインビネガー （白または赤） 大さじ3
- ・エクストラバージンオリーブ油 カップ1/2
- ・粒マスタード 小さじ2
- ・メープルシロップ 小さじ2
つくり方
1
きのこ類は、堅く絞ったぬれぶきんでサッとふいてきれいにし、石づきを取って小房に分ける。
2
グリルを熱し、1のきのこの両面を焼く。
3
ボウルに【豆ドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
4
2を器に盛り、3をかける。
きょうの料理レシピ
2006/10/17
覚えておトク！
このレシピをつくった人
谷島 せい子さん
料理上手な祖母、母のもとで料理に親しむ。航空会社の客室乗務員、映画会社の海外ロケコーディネーターを経て、料理研究家になる。主宰する料理教室では、フランス・イタリア・中国料理をベースに、体にやさしい家庭料理を提案している。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント