しっとり和風ローストポーク

室温に戻しておいた豚肩ロースに、塩、こしょう（分量外）をふっておく。オーブンを220℃にセットする。天板にオーブンシートを敷いてその上に肉を置いて約40分間焼く。

【漬けつゆ】をつくる。水を鍋に入れて火にかけ、沸いたらオイスターソースを入れてひと煮立ちさせる。

1の焼けた豚肩ロースを、2の熱い【漬けつゆ】に漬けて一晩おく。

冷蔵庫で5日間保存可能。つけ汁は炊き込みご飯や、めんつゆとして使える。