きょうの料理レシピ
カリフラワーの肉巻きフライ
ソースなしでもおいしくいただける肉巻きフライは、表面はサクッ、中のカリフラワーはコリッとした歯ざわりが楽しめます。
写真: 竹田 俊吾
エネルギー
／530 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・カリフラワー （大） 1/4コ（150g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 6枚（120g）
- ・小麦粉 適量
- ・溶き卵 適量
- ・パン粉 適量
- ・レタス 適量
- ・レモン （くし形に切る） 適量
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 適量
- ・揚げ油
つくり方
1
カリフラワーは6等分に切る。豚肉を広げて並べ、塩、こしょうをふる。
2
豚肉の端にカリフラワーをのせ、カリフラワーを包み込むようにしっかりと巻く。残りも同様にする。
! ポイント
広げた肉にカリフラワーをのせ、転がすようにして、すっぽりと巻く。
3
小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で、上下を返しながらきつね色になるまで3～4分間揚げる。
4
器に盛ってレタスを添え、レモンを搾って食べる。
きょうの料理レシピ
2019/10/28
神戸発 暮らしに寄り添う野菜おかず
このレシピをつくった人
船橋 律子さん
パティスリーや飲食店勤務を経て、兵庫県神戸市で食堂兼総菜店を営む。野菜たっぷりで体にやさしい家庭的な料理が人気。
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