きょうの料理レシピ
くりの茶巾絞り
割れてしまったり、形のよくない甘露煮を、むだなく利用。裏ごしして茶巾に絞れば、手づくりの和菓子に。
写真: 久間 昌史
エネルギー
／50 kcal
＊1コ分
塩分／0 g
＊1コ分
調理時間
／10分
きょうの料理レシピ
2019/09/17
おさらい和食塾
このレシピをつくった人
柳原 一成さん
（1942～2022）江戸料理を伝える懐石料理の宗家。東京赤坂で料理教室を主宰。全国各地の郷土料理や伝統行事食に造詣が深い。
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