みんなのきょうの料理レシピ
ゆずのミルクレープ
キラキラゆずに見た目も味もうっとり。フィリングは水切りヨーグルトを使ってカロリーダウン。甘味はゆずシロップだけのヘルシーケーキです。
写真: 白根 正治
材料
(4人分)
- 【クレープ】
- ・薄力粉 200g
- ・卵 2コ
- ・牛乳 カップ2
- ・バター （溶かしておく） 30g
- ・生クリーム カップ1
- ・プレーンヨーグルト カップ1
- ・ゆずシロップ カップ1/2
- ・クリームチーズ 40g
つくり方
1
ざるをボウルに重ね、上にふきんまたはペーパータオル（厚めのもの）をのせ、ヨーグルトをあけ、1～2時間おいて水切りをする。
2
ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまですりまぜる。生クリームを入れて、ふんわりするまで泡立て、ゆずシロップとヨーグルトを混ぜる。
3
【クレープ】をつくる。ボウルに卵をときほぐし、牛乳、溶かしバターを順にまぜ、薄力粉をふるい入れる。よく混ぜて室温で20～30分間休ませる。
4
フライパンにバターを入れて熱してなじませ、お玉1杯分の生地を入れて丸くひろげる。ふちが乾いてきたら裏返してさっと焼く。全量を焼く。とり出してふきんをかけてさます。
5
【クレープ】に2のクリームを塗りながら重ねる。
全体備考
直径15cmほどのクレープが、12枚ほどできる。重ねてミルクレープにする。クレープは、冷凍保存できる。
◆ゆずシロップ（ゆず茶）のつくり方はこちら◆
ゆずシロップ（ゆず茶）
みんなのきょうの料理レシピ
2017/11/20
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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