細ねぎ巻きのチャーシュー

細ねぎは洗って根元を切り落とし、長さを半分に切る。葉先側と根元側を混ぜて、半量ずつに分けておく。

バットに【下味】の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、豚肩ロース肉をほぐしながら入れる。軽くもんで【下味】をつけたら、半量ずつに分ける。

半量の豚肉でチャーシュー1本をつくる。半量のうち2～3枚を残し、残りの豚肉をまな板などに少しずつ重ねて置く。長さ20cm程度に広げたら、細ねぎの半量をまんべんなく置き、手前からクルクルと巻いていく。残りの豚肉と細ねぎも同様にする。

細ねぎは、巻き終わりの4～5cmを残してまんべんなく置くと、きれいな渦巻き模様になる。

オーブントースターの天板にオーブン用の紙を敷き、3でつくった2本のチャーシューをのせる。表面の肉が薄い部分に、残しておいた豚肉を巻きつけて形を整える。

オーブントースターに入れて15～18分間焼く。1本を6～8等分に切り、器に盛る。