きょうの料理ビギナーズレシピ

もずくとかにかまの酢の物

Name: もずくとかにかまの酢の物
Total time: 5 min
Ingredients: ・もずく 100g; ・かにかまぼこ 2～3本; ・貝割れ菜 1/4パック; ・酢 大さじ2; ・砂糖 小さじ2; ・だし 小さじ2; ・うす口しょうゆ 小さじ1; ・柚子こしょう 小さじ1/3

ツルツル、シャキッとしたもずくを、食感の異なるかにかまと合わせます。柚子こしょうで爽やかに。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／40 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・もずく 100g: ＊生もずくなど、味のついていないタイプ。

・かにかまぼこ 2～3本（45g）

・貝割れ菜 1/4パック（20g）

【合わせ酢】

・酢大さじ2

・砂糖小さじ2

・だし小さじ2: ＊全体備考参照。または水。

・うす口しょうゆ小さじ1: ＊全体備考参照。なければ、しょうゆ小さじ1/3+塩少々。

・柚子こしょう小さじ1/3

つくり方

下ごしらえをする

もずくはサッと洗って水けをよくきり（または表示どおりに下処理をする）、食べやすい長さに切る。かにかまぼこは2cm長さの斜め切りにし、粗くほぐす。貝割れ菜は根元を切り落とし、2cm長さに切る。

! ポイント

もずくは水けをきってざっと広げ、6～7cm長さに切る。

【合わせ酢】をつくる

ボウルに柚子こしょう以外の【合わせ酢】の材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら柚子こしょうを加えて混ぜる。

あえる

2のボウルに1を入れてあえる。

全体備考

●だしのとり方●（約カップ2+1/2分）
鍋に水カップ3、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節15gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。

●うす口しょうゆ●
色を淡く仕上げたしょうゆ。食材の色を生かす効果がある。塩分が少ないという意味ではないので注意。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2016/06/08 デパ地下おかずをおうちで！