おにぎり3種

魚焼きグリルを強火で熱し、たらこの両面をサッと焼いて焼き色をつける。取り出してさけを入れ、中火で両面を焼く。粗熱が取れたら、たらこは飾り用に1cm幅に2コを切り分け、残りを半分に切る。さけは骨を除いて粗くほぐし、飾り用少々を取り分けて2つに分ける。梅干しは種を除き、飾り用少々を取り分ける。のりは料理ばさみで、長辺を3等分に切って帯状にする。

【さけの焼き方】　魚焼きグリルが両面焼きの場合は中火で約5分間、片面焼きの場合は中火で約3分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。

小さめのご飯茶碗（わん）にご飯を軽く1杯（約80g）入れ、大きめのバットに移す。残り5コ分も同様にして並べる。

ボウルに水カップ1～2を入れ、小皿などに塩適量を入れておく。

両手を水でぬらして軽く拭き、指2本の先に塩少々をつけ、手のひらに薄く広げる。

2のご飯が触れるくらいになったら、1コ分を手にとり、中央に1の具の1種類（飾り用を除いた1/2量）をのせて軽く押す。周りのご飯をかぶせて埋め、両手で包み込むようにしてまとめる。

下の手で厚みを調節し、上の手をくの字に曲げて角をつくり、手前に転がしながら三角形に整える。残りも同様ににぎる。

手の水けをしっかり拭き、切っておいたのりを6の底の部分からはさむように巻く。残りも同様に巻き、上に飾り用の具をのせて目印にする。