きょうの料理ビギナーズレシピ
チンジャオロースー風
オイスターソースの風味が食欲をそそる一品。本来は牛肉も野菜も細切りにしますが、ここでは一口大に切るので、ビギナーでも簡単！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／390 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊電子レンジにかけてから置いておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・牛切り落とし肉 200g
- ・ピーマン 3コ（120g）
- ・にんにく （みじん切り） 小さじ1
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・オイスターソース 小さじ2
- ・ごま油 小さじ1+1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・こしょう 少々
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、回しながら包丁を斜めに入れて小さめの一口大に切る（乱切り）。牛肉は大きければ一口大に切り、耐熱ボウルに入れて【A】とにんにくを加え、手でよくもみ込む。
! ポイント
電子レンジにかける前に、牛肉に下味をよくもみ込んでおくと、味が均一につく。
電子レンジに2回に分けてかける
2
1の耐熱ボウルの底に牛肉を広げ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に3分間かけ、取り出して牛肉をほぐすように混ぜる。1のピーマンとごま油を加えてよく混ぜ合わせる。再びふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。
! ポイント
電子レンジにかけてから固まった牛肉を菜箸でよくほぐす。
余熱で仕上げる
3
取り出してよく混ぜ、再びラップをしてピーマンが好みの堅さになるまで少しおく。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2015/08/05
技あり！電子レンジ＆グリル
このレシピをつくった人
武蔵 裕子さん
和食をベースとし、手軽にできる総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とする。シンプルでおいしくできるレシピが好評。
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