きょうの料理ビギナーズレシピ

簡単かにたま弁当

Name: 簡単かにたま弁当
Total time: 15 min
Ingredients: ・卵 2コ; ・かにかまぼこ 4本; ・ごま油 小さじ1; ・ごま油 大さじ1; ・しょうが 1かけ分; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ2; ・水 カップ1/2; ・かたくり粉 小さじ1+1/2; ・もやし 80g; ・にら 30g; ・にんじん 20g; ・味つきなめたけ 大さじ3; ・ご飯 150～200g

卵にごま油を加えるのが、柔らかさと風味アップの秘密。しょうが入りのあんが味をキリッと引き締めます。野菜は歯応えを残してゆで、味つけは市販品でラクラク！

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／670 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊ご飯とおかずを冷ます時間は除く。

材料

(各1人分)

【簡単かにたま】

・卵 2コ

【A】

・かにかまぼこ 4本

・ごま油小さじ1

・ごま油大さじ1

【しょうがあん】

・しょうが（薄切り） 1かけ分

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ2

・水カップ1/2

・かたくり粉小さじ1+1/2

【もやしとにらのなめたけあえ】

・もやし 80g

・にら 30g

・にんじん 20g

・味つきなめたけ（市販）大さじ3

【そのほか】

・ご飯（温かいもの） 150～200g

つくり方

下ごしらえをし、野菜をゆでる

弁当箱にご飯を詰めて冷ます。もやしは、あればひげ根（先端の細い部分）を除く。にらは6cm長さに切る。にんじんはよく洗い、皮つきのまま薄切りにしてからせん切りにする。小さめのフライパンに水カップ2とにんじんを入れて強火にかけ、煮立ったらもやしとにらを加え、中火で約1分間ゆで、いっしょにざるに上げて冷ます。

簡単かにたまをつくる

【A】のかにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。1のフライパンはペーパータオルで水けをふき、ごま油を入れて中火で熱し、卵液を注ぐ。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらざっと丸く整える。周りが固まってきたら木べらで4等分にし、それぞれ縦半分に折って返す。焼き色がついたら取り出して冷ます。

! ポイント

まだ表面が生っぽいうちに、木べらで十字に筋をつけて4等分にする。
1/4コを縦半分に折り、返す。木べらと菜ばしではさむようにすると返しやすい。

【しょうがあん】をつくる

2のフライパンにしょうがあんの材料を順に入れ、中火で混ぜながら煮立てる。とろみがついたら取り出して冷ます。

! ポイント

かたくり粉は水で溶かず、あんに直接入れてよく混ぜる。

【もやしとにらのなめたけあえ】を仕上げ、詰める

ボウルに味つきなめたけを入れ、1のもやしとにら、にんじんを入れてあえる。1の弁当箱に入れ、ご飯に2をのせてしょうがあんをかける。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2010/11/04 フライパン一つで！楽チン弁当