そば米と小えびのクリームコロッケ

・そば米 80g

・小えび （むき身） 16匹

・ブランデー 少々

【A】

・バター 大さじ5

・小麦粉 60g

・牛乳 300ml

・卵黄 1コ分

・生クリーム カップ1/4

・たまねぎ （みじん切り） 80g

・マッシュルーム （薄切り） 8コ分

【衣】

・小麦粉 適量

・溶き卵 適量

・パン粉 適量

【ソース】

・トマトケチャップ 適量

・ウスターソース 適量

【つけ合わせ】＊好みのものでよい

・そら豆 適量

・グリーンアスパラガス 適量

・ピーマン （赤） 適量

・イタリアンパセリ 適量

・バター 大さじ1+1/2強

・塩 少々

・こしょう 少々

・揚げ油