ベリーシロップ

ブルーベリーとラズベリーは合わせてよく洗い、水けをしっかりきる。保存瓶にグラニュー糖の1/4量を入れ、ベリーの1/3量を加える。

1にグラニュー糖の1/4量、ベリーの1/3量を順に加える。この作業をもう1回繰り返す。最後に残ったグラニュー糖を加え、ふたをするようにベリーを覆う。

2にりんご酢を回しかける。

ふたをして冷蔵庫に入れる。1～2日間おきに瓶をふって均等にしながら、グラニュー糖が溶けてなじむまで10日間ほど漬ける。

漬けている間に時々瓶をふると、砂糖がベリー全体に行き渡ってよくなじみ、早く漬かる。