にぎやか梅酒

保存瓶（8リットル容量）は60～70℃の湯で温めてから熱湯をかけて消毒し、水けをきって乾燥させる。

青梅はよく洗ってなり口を竹串で取り、清潔な布巾で拭く。

瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ。暗くて涼しい場所におき、追い漬けを待つ。

プラム、ソルダムなどが出回ったら、洗って水けを拭き、瓶に加える。

プラム、ソルダム、あんず、ネクタリンなど、好みのバラ科の果物を入れる。果物：氷砂糖：焼酎の割合が、おおよそ500g：400g：1.8リットルになるようにすれば、好みの分量を追い漬けしてよい。この割合だとお酒を飲める人にも弱い人にも、ちょうどよい甘さになるが、甘い果物が入るほど甘くなるので、砂糖の量は好みで加減する。

焼酎を注ぎ、氷砂糖を加える。

追加した果物の量に合わせて焼酎と氷砂糖を加える。

暗くて涼しい場所におく。3か月後から飲むことができる。果物は取り出さなくてよい。