きょうの料理レシピ
豚肉とにらのしゃぶしゃぶ
「おかかねぎ塩」をポン酢やごまだれの代わりに使えば、いつものしゃぶしゃぶも、中国風の新鮮な味わいに早変わりします。具にギョーザの皮を加えてボリュームアップ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／450 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・おかかねぎ塩 適量
- ・豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用） 250～300g
- ・にら 1ワ（100g）
- ・もやし 1袋（250g）
- ・ギョーザの皮 （市販） 10～12枚
- 【A】
- ・昆布 1枚（5cm四方）
- ・酒 大さじ2
- ・水 カップ2+1/2～3
- 【好みのトッピング】
- ・粉ざんしょう 適量
- ・レモン 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
にらは6～7cm長さに切る。もやしはひげ根をざっと取る。ギョーザの皮は半分に切る。これらを器にのせる。豚肉は1枚ずつ広げて別の器にのせる。
2
鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら、1の具を湯にくぐらせて火を通し、おかかねぎ塩をつけて食べる。
! ポイント
湯が足りなくなったら、差し湯する。
全体備考
《締めは「ラーメン」》
残った煮汁は豚のうまみがたっぷり。インスタントラーメン1袋（約100g）を加えて温め、器に盛る。おかかねぎ塩適量をトッピングし、好みで黒こしょう適量をふる。
きょうの料理レシピ
2014/01/07
手づくり！万能“鍋の素”
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
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