きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトソース

Name: トマトソース
Total time: 20 min
Ingredients: ・トマトの水煮 2缶; ・たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1かけ; ・ローリエ 1枚; ・オリーブ油 大さじ1; ・塩 小さじ1/2

たまねぎの甘み、にんにくの風味がじんわり溶け込んだ、本格味のトマトソース。いろんな具と組み合わせて楽しみましょう。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(4人分)

(つくりやすい分量)

・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ） 2缶（800g）

・たまねぎ 1/2コ（120g）

・にんにく 1かけ

・ローリエ 1枚

・オリーブ油大さじ1

・塩小さじ1/2

つくり方

たまねぎを切る

たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。

にんにくを切る

にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。

トマトをつぶす

トマトは缶汁ごとボウルに入れ、フォークの背などで粗くつぶす。

! ポイント

トマトが早く煮くずれるように、フォークでつぶしておくこと

炒める

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて約3分間炒める。たまねぎが透き通ってきたら、トマト、ローリエを加えて混ぜる。

煮る

煮立ったら弱火にし、塩を加えて混ぜる。木べらで時々混ぜながら10～12分間煮る。

煮上がり

約2/3量になり、トロッとしたら完成。ローリエは取り除く。

全体備考

《保存》
よく冷ましてからジッパー付きのポリ袋に入れる。冷凍庫で約3週間保存可能。解凍するときは、電子レンジ（600W）に約2分間かけて解凍する。

◆ゆでたてパスタにかければ◆
ゆでたパスタに温めたトマトソースをかければ、本格味の「パスタポモドーロ」に。ポモドーロとは、イタリア語でトマトの意味。あればバジルの葉をのせて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2007/10/02 【パスタと麺をおいしく！】簡単パスタソースのコツ