レンジで簡単＆ふっくら！「ししゃもの南蛮漬け」レシピ【工程写真付】
調理手順に写真を付けたレシピを「きょうの料理ビギナーズ」から厳選してお届けします。
今回ご紹介するのは「ししゃもの南蛮漬け」。
下ごしらえのいらない、ししゃもを使って、揚げずに電子レンジで手間なくつくります。
堅くなりがちな魚が短時間でふっくら！程よい酸味と辛みが食欲をそそる夏向きのおかずです。
ししゃもの南蛮漬け
講師：ほりえさわこ
材料
(2人分)
・ししゃも … 8匹（150g）
・たまねぎ … 1/4コ（50g）
・にんじん … 3cm（30g）
【A】
・水 … 大さじ3
・酢 … 大さじ2
・うす口しょうゆ … 大さじ2
・砂糖 … 小さじ2
・赤とうがらし … 1本
つくり方
-
下ごしらえをする
たまねぎは縦に薄切りにし、にんじんはせん切りにする。【A】は混ぜ合わせる（南蛮酢）。耐熱皿にししゃもを並べ、たまねぎとにんじんをのせる。
-
南蛮酢をかける
1に赤とうがらしをのせ、南蛮酢をかける。
-
電子レンジにかける
ラップをせずに電子レンジ（600W）に約5分間かける。取り出して温まった南蛮酢をスプーンで全体にかける。粗熱が取れるまでおき、味をなじませる。
全体備考
◆ラップはなぜ「ふんわり」がいいの？◆
電子レンジ調理でラップをするときは、「ふんわり」がポイント。ピッチリとラップをしてレンジにかけると、気圧の変化でラップが食材に貼りつくことがあり、食材がつぶれる原因になります。ラップをする理由は、皿の中に閉じ込めた蒸気で食材に熱を通すため。「ししゃもの南蛮漬け」のように水分をとばしたいときは、ラップをする必要はありません。
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エネルギー：150kcal（1人分）
調理時間：10分（粗熱を取る時間は除く）
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