香りのいい中華おかず♪「白菜のしょうがあんかけ」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除き、皮付きのまますりおろす。白菜は縦半分に切り、軸は4cm幅のそぎ切りに、葉は4cm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。かにかまぼこはざっとほぐす。

   

2. 炒める

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、白菜、しめじを入れて約3分間炒める。塩・こしょう各少々をふり、かにかまぼこを加えて約1分間炒め、火を止めて器に盛る。

   

3. しょうがあんをつくる

   2のフライパンに水カップ1、【A】を入れて弱めの中火にかける。大きく混ぜながら煮立て、1のしょうがを加えて混ぜる。火を止め、2にかける。

   透明感が出て、とろみがついてきたら、しょうがを加えて手早く混ぜる。