香り豊かな野菜おかず♪「なすのガーリックステーキ」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに浅い切り目を入れ、水でサッと洗って水けを拭く。にんにくは縦に薄切りにし、芯を除く。

   なすは皮に切り目を入れておくと、焼いたときに火がよく通り、食べやすくなる。

   

2. にんにくを炒める

   小さめのフライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかけ（写真上）、じっくりと炒めて香りを移す。にんにくが薄いきつね色になったら火を止めて取り出す（写真下）。

   

3. なすを焼く

   2のフライパンになすを皮を下にして並べ入れ、中火で4～5分間焼く。返してさらに2～3分間焼き、火を止めて取り出す。器に盛り、塩・こしょう各少々をふってにんにくを散らし、クレソン、レモンを添える。