フライパンで同時に2品！「ミラノ風カツレツプレート」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 【ミラノ風カツレツ】の豚肉に衣をつける

   【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。豚肉は塩・こしょう各少々をふり、1枚ずつ【A】をからめ、【B】をつける。

   1人分のカツは衣の卵が半端に残りがち。牛乳で溶いた小麦粉をからめるとむだがなく、パン粉もつきやすい。

   

2. 【トマトとエリンギのソテー】の野菜を切る

   トマトはヘタを除き、横半分に切る。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。

   

3. カツレツとソテーの野菜を一緒に焼き始める

   フライパンにオリーブ油大さじ2を弱めの中火で熱し、1を片側に並べ入れる。あいたところに2を並べ入れ、約5分間焼く。トマトとエリンギは焼き色がついたら時々返す。

   

4. カツレツとソテーを仕上げる

   豚肉を返し、さらに約3分間焼く。トマトとエリンギは焼けたら取り出し、混ぜ合わせた【C】をからめる。器にカツレツを盛り、トマトとエリンギはちぎったサニーレタスとともに添える。