みんなのきょうの料理レシピ

サーモンとクリームチーズのサンドイッチ〜山梨のご当地サーモン・富士の介を使って〜

Name: サーモンとクリームチーズのサンドイッチ〜山梨のご当地サーモン・富士の介を使って〜
Ingredients: ・食パン 4枚; ・サーモン 100g; ・クリームチーズ 100g; ・生クリーム 35ml; ・レーズン 15g; ・はちみつ 小さじ1＋1/2; ・ディル 4g; ・砂糖 小さじ1; ・塩 小さじ1

ハーブでマリネした「富士の介」を、クリームチーズ、レーズンと合わせて一口サイズのサンドイッチに。ねっとりとしたサーモンの食感が、クリームチーズとマッチ。甘口のデザートワインと一緒に楽しむのがオススメです！

写真: みんなのきょうの料理

講師

材料

(つくりやすい分量)

・食パン（8枚切り） 4枚

・サーモン（刺身用） 100g

・クリームチーズ 100g

・生クリーム 35ml

・レーズン 15g

・はちみつ小さじ1＋1/2

・ディル 4g

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1

つくり方

ディルは飾り用を残してみじん切りにする。ボウルに塩、砂糖、ディルを入れてよく混ぜる。

サーモンはサクのまま、1を全体にまぶす。揚げバットやざるなどに置いてラップをし、冷蔵庫に30分間以上おく。

! ポイント

サーモンの余計な水分を抜くことで、ねっとりとした食感になる。

ボウルにクリームチーズを入れ、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。

2のサーモンを包丁で粗くたたき、3に加えて混ぜる。レーズン、はちみつを加えさらに混ぜる。

みみを落とした食パンで4をはさみ、食べやすい大きさに切る。ディルを飾る。

全体備考

このレシピは、「おいしい未来へやまなし」の取り組みの一環として作成したもので、サーモン（刺身用）は、山梨県のご当地サーモン「富士の介」を使用しました。

「富士の介」はキングサーモンとニジマスをかけあわせた希少なご当地サーモンで、上品な脂としっかりしたうまみが特徴です。

このレシピに合わせるワインは「アルガブランカドース」がおすすめ。山梨県を代表するワイン用ぶどう品種「甲州」を使ったアイスワインで、はちみつのような甘さのデザートワインです。

このレシピははちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。

サーモンのカルパッチョ　〜山梨のご当地サーモン・富士の介を使って〜
サーモンとトマトの冷製スパゲッティ〜山梨のご当地サーモン・富士の介を使って〜

みんなのきょうの料理レシピ

2024/08/22