きょうの料理レシピ
ごまミルクつけ麺
シンプルだけど、つけ汁にごま、削り節、ミルクの栄養がたっぷり！みそを加えると風味がよく、トロッとするので麺にからみやすくなります。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／230 kcal
＊1人分（つけ汁は2/3量を計算）
塩分／2.7 g
＊1人分（つけ汁は2/3量を計算）
調理時間
／10分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・そうめん 3～4ワ（150～200g）
- 【ごまミルクつゆ】＊つくりやすい分量
- ・削り節 2袋（10g）
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ4
- ・みりん 大さじ4
- ・水 大さじ4
- ・みそ 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・牛乳 カップ1+1/4～1+1/2
- ・すりごま （白） 大さじ4
- ・細ねぎ （小口切り） 適宜
- ・しょうが （すりおろす） 適宜
つくり方
1
削り節は袋ごとモミモミして細かくする。
2
【ごまミルクつゆ】をつくる。耐熱容器に【A】と削り節を入れてサッと混ぜ、電子レンジ（600W）に3分間かけ、混ぜながら粗熱を取る。みそと砂糖が溶けたら牛乳とすりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
3
そうめんは袋の表示どおりにゆでて冷水でしめ、水けをよくきって別の器に盛る。2の【ごまミルクつゆ】につけ、好みで細ねぎやしょうがを加える。
きょうの料理レシピ
2023/07/28
明日香と飯尾の頼れる麵レシピ
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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