みんなのきょうの料理レシピ

つるつるきゅうりのジャージャー麺

Name: つるつるきゅうりのジャージャー麺
Ingredients: ・きゅうり 1本; ・そうめん 2～3ワ; ・豚ひき肉 180g; ・にんにく 1かけ; ・しょうが 1かけ; ・納豆 2パック; ・酒 大さじ2; ・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・片栗粉 小さじ1; ・水 カップ1/2; ・酢 適宜; ・ラー油 適宜

「きゅうり」のみずみずしさをたっぷり味わえる、夏にピッタリの麺。肉みそにはなんと、納豆を加えるのがポイントです！

写真: みんなのきょうの料理

講師

材料

(2人分)

・きゅうり（大） 1本

・そうめん 2～3ワ（100～150g）

・豚ひき肉 180g

・にんにく 1かけ

・しょうが 1かけ

・納豆（小粒） 2パック

【A】

・酒大さじ2

・甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・砂糖小さじ1

・片栗粉小さじ1

・水カップ1/2

・酢適宜

・ラー油適宜

つくり方

きゅうりはスライサーで薄くスライスしてから、できるだけ細く切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに【A】を入れて混ぜる。

フライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れて火にかけて炒める。豚の脂がしっかり出て、にんにくとしょうがの香りが立ったら、納豆を加えてさらに炒める。

納豆がなじんだら混ぜた【A】を加え、弱火で4〜5分間煮る。

そうめんはゆでてざるにあげ、冷水でしっかりと洗ってしめる。水気をよく切る。

皿に、そうめん、きゅうり、3の具を盛りつける。好みで酢やラー油をかける。

全体備考

このレシピは「いにしえより続く地の野菜　明日香の味　奈良・明日香村×和田明日香」のために作成されたものです。きゅうりは、奈良県明日香村産のものを使用しました。

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みんなのきょうの料理レシピ

2023/06/08

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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