イタリア風たこじゃが

じゃがいもをゆで、皮をむいてひと口大に切る。

にんにくをみじん切りする。赤とうがらしは種を除き、はさみなどで輪切りにする。

ゆでだこをひと口大の斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、温まってきたら赤とうがらしを加える。

にんにくの香りがたってきたらじゃがいもを加え、つぶしながら炒め、軽く塩をする。

ゆでだこを加えて炒め合わせる。ゆでだこが縮んできたら、出てきたうまみをじゃがいもに吸わせる。塩で味を調える。

イタリアンパセリを加えて軽く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。オリーブ油大さじ１をまわしかける。