みんなのきょうの料理レシピ
せとかと帆立ての具だくさんサラダ
材料
(2人分)
- ・せとか 1コ
- ＊かんきつ類。皮が薄く果汁が多い品種。
- ・帆立て貝柱 （刺身用） 5コ
- ・バター 10g
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・砂糖 二つまみ
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・ベビーリーフ 1袋
- ・ルッコラ
- ・細ねぎ （斜め薄切り） 3本
- ・アボカド （皮と種を除いてざく切り） 1コ
- ・カシューナッツ （半分に割る） 15g
つくり方
1
せとかは、３/４コ分は皮をむいて小房にわける。１/４コ分は果汁を絞る。
2
帆立ては水分を拭きとる。フライパンにバターを熱し、しょうゆと砂糖を加える。砂糖が溶けたら帆立てを加え、さっとくぐらせて器に出す（完全に火を通さない）。粗熱がとれたら、一口大に切る。
3
フライパンに残ったソースを小皿に移し、オリーブ油と、せとかの果汁を加え、ドレッシングをつくる。
4
ボウルに、ベビーリーフ、細ねぎ、アボカド、カシューナッツを入れて、ドレッシングをかけてあえ、最後に帆立てとせとかを加えてさっとあえる。
全体備考
2021年2月
日本農業賞50年×和田明日香インスタライブクッキングショー【PR】
みんなのきょうの料理レシピ
2021/02/18
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
つくったコメント