せとかと帆立ての具だくさんサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

せとかと帆立ての具だくさんサラダ

講師：和田明日香

・せとか 1コ

＊かんきつ類。皮が薄く果汁が多い品種。

・帆立て貝柱（刺身用） 5コ

・バター 10g

・しょうゆ小さじ2

・砂糖二つまみ

・オリーブ油大さじ1

・ベビーリーフ 1袋

・ルッコラ

・細ねぎ（斜め薄切り） 3本

・アボカド（皮と種を除いてざく切り） 1コ

・カシューナッツ（半分に割る） 15g

1.せとかは、３/４コ分は皮をむいて小房にわける。１/４コ分は果汁を絞る。

2.帆立ては水分を拭きとる。フライパンにバターを熱し、しょうゆと砂糖を加える。砂糖が溶けたら帆立てを加え、さっとくぐらせて器に出す（完全に火を通さない）。粗熱がとれたら、一口大に切る。

3.フライパンに残ったソースを小皿に移し、オリーブ油と、せとかの果汁を加え、ドレッシングをつくる。

4.ボウルに、ベビーリーフ、細ねぎ、アボカド、カシューナッツを入れて、ドレッシングをかけてあえ、最後に帆立てとせとかを加えてさっとあえる。

2021年2月
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