きょうの料理レシピ
かきのキムチ巻き
材料
- ・かき （生食用） 4コ
- ・塩 少々
- ・白菜キムチ 4枚
- ＊柔らかい葉の部分15～20cm分を切る。
- ・柚子（ゆず）などのかんきつ類の皮 （せん切り） 適量
- ・柚子（ゆず）などのかんきつ類の搾り汁 適量
つくり方
1
かきは塩少々を入れた塩水で振り洗いし、水けを拭く。白菜キムチは柔らかい葉の部分15～20cmを切り、4枚用意する。
2
白菜キムチの汁けをきって広げ、かき1コずつをのせる。柚子などのかんきつ類の皮と搾り汁をかけ、手前からクルクルと巻き、食べやすく切る。
全体備考
◎かき◎
海のミルクと呼ばれるほど栄養豊富。秋から春にかけてはクリーミーな真がきが、夏はジューシーな岩がきが出回り、一年中楽しめる。産地によって味が違うので、食べ比べも一興。
きょうの料理レシピ
2019/12/25
つくろう！ にっぽんの味47
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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