みんなのきょうの料理レシピ

サーターアンダギー

Name: サーターアンダギー
Ingredients: ・薄力粉 160g; ・ベーキングパウダー 小さじ1/2; ・卵 1個; ・砂糖 70g; ・牛乳 大さじ2; ・サラダ油 適量; ・白ごま 適量

沖縄で「サーター」は砂糖、「アンダギー」は天ぷらのこと。おめでたいときにも食べる沖縄のおやつです。

写真: 馬場敬子

講師

材料

(10個分)

・薄力粉 160g

・ベーキングパウダー小さじ1/2

・卵 1個

・砂糖 70g

・牛乳大さじ2

・サラダ油適量

・白ごま適量

つくり方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせ、牛乳とサラダ油大さじ1/2を加え、全体がもったりするまで混ぜる。

2に1 を加え、粉けがなくなるまでゴムべらなどでサックリ混ぜる。そのままラップをして10分間ほどおく。

鍋にサラダ油を入れて170℃に温める。手にサラダ油少々をつけて3の半量を5等分にして、丸めて入れる。カリッとするまで5～6分間揚げ、油をよくきる。残り半量も5等分にして白ごまをまぶし、同様に揚げる。

全体備考

「砂糖を追ってどこまでも【後編】」2018年3月【 PR】のために作成されたレシピです。

みんなのきょうの料理レシピ

2018/03/20

このレシピをつくった人

中山智恵さん

料理研究家のアシスタントを経て独立。料理店で働いた経験もあり、アイデアあふれるレシピが評判を呼ぶ。雑誌やテレビ、イベントで活躍中。

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つくったコメント

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久しぶりに作りました。生野菜食べたいけど、サラダ食べる気分でもないし、さっぱりしたお肉も食べたい…そんな時にぴったりです。ゆで塩豚を作るときにできるにんにくみそがいいですねー、ついでに作れるし美味しい。たくさん用意しましたが、旦那が完食してました♪

2020-04-13 04:29:22

アトラップモワ

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塩豚→ゆで塩豚と展開させてさえおけば、本当に手軽に作れておいしいです！
いつもつけだれは【にんにくみそ】だけですが、それでも少しあまるので途中できゅうりを追加してバーニャカウダのように食べています。

2019-05-02 01:23:24

どんぐり

役に立った 2

ゆでたお肉なのに、食べごたえがあって生野菜もとれていいですネ。ポッサムみたいで。肉好きな夫ももりもり食べていました。パクチーと大葉が食欲をそそります。タレはちょっとしょっぱめに仕上がったので、ハチミツを入れて仕上げを調整しました。お湯で若干薄めてもいいかもしれません。仕込んだ塩豚を茹でてほっとけばいいので、小さい子どもいても楽に作れるのがいいです。

2018-05-08 12:06:57

アトラップモワ

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