かまぼこのふくさ卵

かまぼこ、ゆり根、にんじんは5mm角に切り、みつばは5mm長さに切ってボウルに入れる。溶き卵、だし、うす口しょうゆを合わせ、よく混ぜる。

表面加工のしてある卵焼き器に1の半量を流し、混ぜながら八分（ぶ）ほど火を通す。別のボウルに取り出し、残りの卵液も同様に火を通す。

2で取り出した卵を卵焼き器に戻し入れて混ぜ、平らにならしてアルミ箔（はく）で表面を覆う。弱火にし、15分間蒸し焼きにする。

あらかじめ火を通すことで、焼き時間を短く。半量ずつ火を通すので、作業しやすい。

上下を返してさらに5分間焼き、冷ましてから一口大に切る。

紙タオルを敷いたバットの背に取り出し、もう一枚のバットではさんで裏返し、卵焼き器に戻すとよい。