きょうの料理ビギナーズレシピ

野菜たっぷり肉巻き弁当

Name: 野菜たっぷり肉巻き弁当
Total time: 15 min
Ingredients: ・キャベツ 1枚; ・豚バラ肉 2枚; ・長芋 1.5cm; ・生しいたけ 1枚; ・ミニトマト 2コ; ・厚揚げ 1/2枚; ・めんつゆ 大さじ1; ・ご飯 150g; ・黒ごま 少々; ・塩; ・こしょう

彩りのよさと味の変化が楽しめる、お弁当です。野菜をグリルで焼くと、甘みもうまみも抜群に！

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／600 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(1人分)

【キャベツの肉巻き】

・キャベツ 1枚（30g）

・豚バラ肉（薄切り） 2枚

【焼き野菜】

・長芋 1.5cm（10g）

・生しいたけ 1枚

・ミニトマト 2コ

【厚揚げのたれ焼き】

・厚揚げ（小） 1/2枚（60g）

・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1

・ご飯 150g

・黒ごま少々

・塩

・こしょう

つくり方

下ごしらえをする

キャベツは1.5～2cm幅に切る。長芋はよく洗い、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。しいたけは軸を取り、ミニトマトはヘタを取る。厚揚げは4等分に切る。

豚肉1枚をまな板の上に縦長に広げ、キャベツの1/2量をのせる。端からクルクルと巻き、塩・こしょう各少々をふる。もう一つも同様につくる。

グリルで焼く

グリルの奥に2とミニトマト、しいたけ、長芋を並べ、手前に厚揚げをのせ、強火で焼く。

4分間ほど焼いたらグリルを開け、厚揚げにめんつゆをからめて戻し、さらに2分間焼く。

焼けた野菜から順次取り出し、しいたけは半分に切る（熱いので気をつける/【焼き野菜】の完成）。【キャベツの肉巻き】と厚揚げは、計6分間焼いて取り出す（【キャベツの肉巻き】、【厚揚げのたれ焼き】の完成）。

弁当箱に詰める

弁当箱にご飯を詰めて黒ごまをふる。食べやすい大きさに切った【キャベツの肉巻き】、【厚揚げのたれ焼き】、【焼き野菜】を詰める。

全体備考

【グリルで同時調理】
グリルは、庫内が約400℃と高温になるため、短時間で調理でき、さらに素材のうまみを閉じ込めます。複数のおかずを同時に調理することも可能。庫内の奥のほうが比較的高温になるため、火の通りにくい肉などを奥に置き、早く火が通る野菜などを手前に置きます。レシピ中に表示してある焼き時間はあくまでも目安です。様子を見ながら調整してください。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2016/03/02 ポイントおさえてお弁当マスター！