鮭としめじのクリームパスタ

大きめの鍋に水1.5～2リットルを入れ、ふたをして強火にかける。しめじは軸の下の部分（石づき）を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。たまねぎは縦に2～3mm幅に切る。さけは横に1cm幅に切り、全体に塩・こしょう各少々をふる。

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩大さじ1～1+1/3、スパゲッティの順に入れて湯の中に沈め、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせる。1～2分間したら、強めの中火にし、時々混ぜながらゆでる。

大きめのフライパンにバターを中火で溶かし、さけを入れて両面を焼く。さけの色が変わったら、たまねぎ、しめじの順に加えて炒める。全体にバターが回ったら、牛乳を加える。煮立ちそうになったら弱火にし、塩小さじ1/5、こしょう少々を加え、時々混ぜながら約30秒間煮る。生クリームを加えて混ぜ、煮立ったら、火を止める。

スパゲッティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。3のフライパンを中火にかけ、スパゲッティを加えて、サッと混ぜる。

スパゲッティがゆで上がったら、手早くソースに加えてからめて。