キャベツとベーコンの重ね蒸し

キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。ベーコンは半分に切り、にんにくは横に薄切りにする。

キャベツの葉の間にベーコン、にんにくをはさむ。

キャベツの葉の3～4枚おきに、ベーコンをはさむ。外側の葉は大きいので2切れずつにし、ところどころににんにくもはさむ。

フライパンに2を並べ入れ、塩、こしょうをふる。水カップ1を注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、25～30分間蒸す。最後にパセリ、オリーブ油をふりかけて火を止める。

くし形に切ったキャベツは外側を下にして置く。こうすると水を注いでも、全体が水っぽくならない。