・たけのこ （根元の部分/ゆでたもの） 300g

＊下ごしらえ・準備参照。

・昆布 （6～7cmのもの） 6枚

＊日高昆布または早煮昆布を使うとよい。厚みは薄めのものでよい。

・だし カップ2

＊全体備考参照

・削り節 大さじ2～3

【A】

・みりん 小さじ2

・うす口しょうゆ 小さじ2

・木の芽 適量

＊仕上げ用。

・削り節 適量

＊仕上げ用。