村田知晴さん

ムラタ　トモハル

京都の日本料理店若主人

写真：蛭子真

プロフィール

商社勤務を経て、2016年より村田吉弘氏に師事。つくりやすさとおいしさを兼ね備えた料理を求め、日々修行中。

料理ジャンル和食・日本料理

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しめさばずし

祇園祭の定番、さばずし。ご飯にらっきょうを混ぜて、より爽やかに仕上げました。

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