【つみれ】

・いわし 16～20匹（200g）

＊体長6～9cmの小さいものを使う。大きいものを使うときは、手開きにし、中骨を除いて使う。

・卵黄 1コ分

・しょうゆ 小さじ1

・ごま油 小さじ2

・しょうが汁 小さじ2

・白みそ 大さじ1

・粉ざんしょう 小さじ1/2

・青じそ （粗みじん切り） 3g

・だし カップ3

・青ねぎ （斜め切り） 30g

・うす口しょうゆ 小さじ1強

・塩 小さじ1/2弱