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魚料理 の レシピ一覧92

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全92品
鮭(さけ)のムニエル
滝本 将博 330 kcal 20分

表面はカリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げるのは、バターの使い方がポイント。バターの様子を見極めながら、バターソースづくりにも挑戦しましょう!家庭のムニエルが、格段にランクアップしますよ。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
1104
石狩鍋
ほりえ さわこ 370 kcal 20分

北海道の郷土鍋。酒かすを加えることが多いのですが、今回は簡単に牛乳を使ってコクと甘みを出します!

2010/01/05 きょうの料理レシピ
990
白身魚のチーズパン粉つけ焼き
山口 浩 260 kcal 25分

バターを使わず、あっさりヘルシーフレンチ。チーズパン粉を冷凍しておけば、いつでも手軽に。

2007/06/26 きょうの料理レシピ
952
さわらのバターじょうゆ焼き
杉本 節子 280 kcal 15分

淡泊ながらも脂がのったさわらに、まったりとしたバターじょうゆがよく合います。ミニトマトの酸味が、煮汁のコクをちょうどよい加減にさっぱりさせてくれますよ。

2012/02/15 きょうの料理レシピ
776
白身魚の酒蒸し
大庭 英子 150 kcal 20分

フライパンに材料を入れ、ふたをして加熱するだけの簡単蒸し。下味の酒で魚の臭みを封じ込め、蒸すときにも酒を加えて風味をプラス。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
701
いわしのカレー天ぷら
土井 善晴 760 kcal 20分

いわしの天ぷらは、少なめの油で、フライパンで上手に揚げられます。おろし天つゆでいただくのもおいしいですが、ここは気取らず、衣をカレーふうみにして、ウスターソースでいただきましょう。

2017/02/02 きょうの料理レシピ
609
白身魚のムニエル
山根 大助 400 kcal 20分

ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。

2002/05/09 きょうの料理レシピ
572
アクアパッツァ
日髙 良実 310 kcal 20分

もともとは海水で煮ていたというアクアパッツァは、塩とオリーブ油のみのシンプルな味つけ。魚にこんがりと焼き色をつけてから煮る日髙さんの調理法は、うまみを最大限に引き出し、本場イタリアの味にも負けません!

2022/04/19 きょうの料理レシピ
564
かつおステーキ ガーリックミニトマトソース
牛尾 理恵 214 kcal 10分

かつおはサッと焼きつけてレアのステーキ状にすると、食べやすく、おいしく仕上がります。にんにくをきかせたソースはほのかなカレー風味で、後を引く味わいです。

2022/06/10 きょうの料理レシピ
554
漁師風パエリャ
高森 敏明 720 kcal 70分

家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。

2003/09/30 きょうの料理レシピ
517
かれいの煮つけ
野﨑 洋光 190 kcal 20分

身のふっくらとしたかれいに、あっさりとした煮汁がからんで絶妙な味わい。魚のおいしさそのものを味わうための工夫が満載です。魚はもちろん、ごぼうやしいたけからもうまみが出ます。

2022/01/18 きょうの料理レシピ
506
ぶりのカルパッチョ
有元 葉子 270 kcal 10分

脂のよくのった寒ぶりをごくシンプルに味わいます。赤たまねぎのちょっとツンとくる辛みがさわやか。

2006/01/30 きょうの料理レシピ
456
爲後流大鉢茶わん蒸し
爲後 喜光 130 kcal 30分

「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。

2009/02/23 きょうの料理レシピ
415
たらのフライ 香味カクテルソース
脇 雅世 380 kcal 25分

たらのフライはスティック状にして、ソースをつけながらいただきます。お箸でも、手でつまんでも食べやすいから、大人にも子どもにも大好評です。

2017/02/07 きょうの料理レシピ
399
だて巻き
鈴木 登紀子 1360 kcal 50分

威風堂々としたたたずまい、まさにおせちの主役です。すり鉢でていねいにすり上げて、蛍火でゆっくり焼きあげれば極上のお味ですよ。

2001/12/26 きょうの料理レシピ
377
たらのちゃんちゃん焼き風
斉藤 辰夫 330 kcal 20分

たらでアレンジした北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」。こってり甘辛いみそ味で、白いご飯がすすみます。

2009/10/14 きょうの料理レシピ
367
ミニトマトたっぷりアクアパッツァ
河野 雅子 240 kcal 15分

アクアパッツァは、水(アクア)で煮込むイタリアの魚料理。トマトのうまみがおいしさの決め手です。ミニトマトを使って見た目もおしゃれに。

2018/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
355
たいのイタリア風ホイル焼き
瀬尾 幸子 290 kcal 25分

アルミ箔(はく)の中で蒸されたたいは、ふっくら柔らか。開けた瞬間たち上る香りが、食欲をそそること間違いありません!

2021/09/13 きょうの料理レシピ
345
たらのねぎ蒸し
河合 真理 110 kcal 18分

電子レンジでも、一工夫することによっておいしい蒸し物がつくれます。ポイントは、たっぷりと使うねぎ。

2005/01/25 きょうの料理レシピ
339
漁師風トマト鍋
コウ ケンテツ 290 kcal 35分

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

2017/04/05 きょうの料理レシピ
327
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