きょうの料理レシピ
新たまねぎの卵とじ
サッと煮た新たまねぎを卵でとじた、やさしい味。厚揚げを加えて、食べごたえのあるおかずに。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／180 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・新たまねぎ 2コ
- ・厚揚げ 1枚
- ・卵 2コ
- ・細ねぎ 3本
- ・だし カップ1
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ4
- ・粉ざんしょう 適量
つくり方
1
新たまねぎは縦半分に切って芯を取り、さらに1cm厚さに切る。
2
厚揚げは紙タオルで包み、電子レンジ（600W）に1分間かけて油抜きする。縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
3
卵はボウルに割り入れ、卵白を切るようにして軽く混ぜておく。細ねぎは斜め薄切りにする。
4
鍋にだしと【A】を入れて煮立て、厚揚げを加えて1～2分間中火で煮る。味がなじんだら、新たまねぎを加え、時々混ぜながら煮る。
5
新たまねぎがしんなりしたら、強火にして3の卵を加える。鍋を揺すりながら、卵がほぼ固まったところで火を止め、細ねぎと粉ざんしょうをふる。
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きょうの料理レシピ
2007/05/10
満喫！旬の味
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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